Повышаем аппетит ароматами
опубликовано в Статьи |
С древнейших времен известно, что запах может по-разному воздействовать на человека: успокаивать и возбуждать, расслаблять или тонизировать, подавлять аппетит или его усиливать. Специи, которые используются во многих национальных кухнях, своими ароматами порой сводят с ума, рисуя в воображении «вкусные» картины.
С помощью всевозможных запахов можно лечить подавленный аппетит, например в связи с болезнью или депрессией. Для мясных блюд очень хорошо подходит чеснок, эстрагон, шалфей, тимьян. Эти травы своим ароматом не только ускоряют выработку желудочного сока, но и имеют ряд других положительных свойств: обладают противомикробным действием, стимулируют иммунную систему, регулируют кислотность желудка.
В блюда из риса лучше добавлять куркуму, карри, сушенный имбирь, мускатный орех. Они не только придают еде приятный аромат, но и делают рис красивого золотистого оттенка. Вдыхание аромата имбиря очень полезно при болезнях дыхательных путей, даже при бронхиальной астме. Куркума своим островатым пряным запахом пробуждает поистине зверский аппетит, при этом сама специя полезна при язвенной болезни 12-ти перстной кишки и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Самыми приятными ароматами для большинства людей являются запахи выпечки. Здесь уместны мускатный орех, гвоздика, ваниль, кардамон, мята. Освежающий аромат перечной мяты и кардамона усиливают секрецию желудка, что значительно повышает аппетит. Запах свежеиспеченных булочек с мускатным орехом не оставит никого равнодушным: ни ребенка, ни взрослого.
Используйте в ежедневной готовке различные специи и ароматические травы. Так вы не только разнообразите меню, но и наполните дом запахом уюта и тепла. Помните, что большинство специй имеют лекарственные свойства, поэтому добавляя их в пищу, не забывайте о мере.
Метки отсутствуют.
| Схожие записи: |
